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En vue de favoriser le développement de la politique nutritionnelle définie par le Programme National Nutrition Santé, une circulaire DHOS/E1/n° 2002/186 du 29 mars 2002 relative à l'alimentation et à la nutrition dans les établissements de santé recommande pour répondre à l'obligation d'amélioration continue de la qualité des soins « la mise en place au sein de chaque établissement de santé d'un comité de liaison en alimentation et nutrition ».